Ingredienti:
3 rossi d'uovo
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
1/2 litro di latte
buccia di limone o vanillina
Procedimento:
Mettere i rossi delle uova in un tegame insieme allo zucchero, lavorarli un po' e poi aggiungere la farina setacciata fino ad ottenere una crema liscia.
Nel frattempo in un pentolino portare quasi ad ebollizione in latte con la scorza di un limone (facendo attenzione a non lasciare la parte bianca della buccia).
Versare il latte caldo in piccole quantità sul composto di uova, farina e zucchero.
Quando avrete aggiunto tutto il latte, rimettetelo sul fuoco a fiamma bassissima, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per evitare che la crema si attacchi e formi grumi e vedrete che man mano diventerà densa.
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