Farina 00 100 grammi
1 uovo
1 pizzico di sale
preparazione
sulla spianatoia metto la farina a fontana, creo un buco al centro, ci rompo le uova aggiungo un pizzico di sale.
Con una forchetta sbatto le uova e piano piano faccio assorbire alle uova la farina fino ad ottenere un composto omogeneo e bello liscio.
La lascio riposare una mezzora.
per stendere la pasta e tagliarla utilizzo un apposita macchinetta.
divido l'impasto in alcune palline, la passo nel rullo partendo da quello più largo fino a raggingere quello più fino a seconda del tipo di pasta che voglio fare.
con la stessa macchinetta taglio le fettuccine, le stendo su un canovaccio, infarino, lascio asciugare.
Nessun commento:
Posta un commento