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sabato 16 ottobre 2010

La pasta all'uovo - Le fettuccine

Ingredienti per 1 persona
Farina 00 100 grammi
1 uovo
1 pizzico di sale

preparazione
sulla spianatoia  metto la farina a fontana, creo un buco al centro, ci rompo le uova  aggiungo un pizzico di sale.
Con una forchetta sbatto le uova e piano piano faccio assorbire alle uova la farina fino ad ottenere un composto omogeneo e bello liscio.
La lascio riposare una mezzora.

per stendere la pasta e tagliarla utilizzo un apposita macchinetta.
divido l'impasto in alcune palline, la passo nel rullo partendo da quello più largo fino a raggingere quello più fino a seconda del tipo di pasta che voglio fare.
con la stessa macchinetta taglio le fettuccine, le stendo su un canovaccio, infarino, lascio asciugare.

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